« A celui qui grignote ton sorgho sans le ravager,
Proberbe ivoirien
tu courbes même l’épi qui n’est pas mûr. »
Une partie de nos rizières sont transformées en plantation de sorgho.
De nombreux avantages agricoles :
C’est une culture triennale (le riz est annuel, il faut le replanter tous les ans). Elle ne nécessite que peu d’intrants et se montre résistante à la sécheresse, ainsi qu’à de nombreux parasites. Enfin, sa culture est bien adaptée aux hauts plateaux.
De multiples vertus nutritionnelles :
- C’est une céréale complète, tout comme le quinoa, à forte teneur en protéines.
- Elle est riche en minéraux et vitamines, dont entre autres : du zinc, du phosphore, du fer, du calcium, du magnésium, et des vitamines E, B et C.
- Elle protège bien des ulcères gastro-duodénaux, d’où son intérêt en Afrique et en Asie.
- Elle est sans gluten.
- Elle possède des propriétés antioxydantes.
- Son index glycémique est bas (bon aliment pour un régime diabétique).